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紫外LED用于冰箱杀菌和蕴藏结果明显

时候:2019-03-22 20:49  来历:未知  作者:admin  点击:
  随着经济的生长和人们糊口程度的不断前进,冰箱已走进千家万户,成为平常糊口不可贫乏的家用电器。冰箱是人为建造低温情况来保留食物的设备。早期的冰箱不抗菌和杀菌的功能,仅仅依靠低温来保鲜食物,这类冰箱内的食物,出格是冷藏室中的食物工夫长了仿照照旧会腐臭演变,这是由于在低温情况下仿照照旧有细菌存在。
 
  新奇果蔬含水量高,营养丰富,生长历程傍边易侵染病原微生物,因此,采收此后从田间到花费者餐桌的全数流经过历程程中,常由于腐臭、衰老演变等构成多量的丧失。在发财国度,果蔬的产后丧失率为1.7%~5%,而我国的丧失率达20%~30%。
 
  防止果蔬采后流利中丧失的主要途径是调度流经过历程程的温度、湿度、气体等情况条件,目前出产中还结合化学手段如化学杀菌剂的利用防止腐臭丧失。但杀菌剂残留已被发明会对花费者的身材安康带来暗藏威胁,出格对于儿童。因此,新的保鲜技能和手段的钻研受到科技职员的普遍垂青。
 
  γ-射线(60Co或137Cs)辐照措置作为一种非热物理杀菌技能,已被用于果蔬的蕴藏保鲜。但由于γ-射线辐照拆卸投资较高,须要高规范的安然防护行动方法,运行资本较高,并且离子辐射源存在肯定的安然隐患,使其在果蔬保鲜的利用方面受到了很大的限制。与γ-射线相比,紫外线等闲获得(只需紫外线灯便可),无离子辐射源安然隐患,设备便宜,操纵简略,运行资本低,因此最近几年来紫外线在果蔬保鲜中的利用越来越受到人们的关注。
 
  紫外线是太阳光线的一种,是电磁波谱中波长从10nm到400nm辐射的总称。按照紫外线自身波长的不合,可将紫外线分为长波紫外线(315~400nm,UV-A)、中波紫外线(280~315nm,UV-B)、短波紫外线(200~280nm,UVC)、真空紫外线(100~200nm)。短波紫外线属于可杀菌波段范围,能杀死细菌和病毒。
 
  波长200~280nm的短波紫外线能穿透微生物的细胞膜,破坏核酸(DNA)规划,在DNA分子中产生嘧啶二聚体,激起突变,使细胞遗传物资的活性丧失,导致微生物失滋长能力或衰亡。因此,短波紫外线目前被普遍利用于医疗卫生、食物、水措置及一些财产范围的消鸩杀菌。
 
  姜天甲等钻研了短波紫外线措置对香菇采后道德的影响,功效表明,香菇经短波紫外线措置后,较好地对峙了感官道德和营养价格,耽误了蕴藏保鲜期。雷屈文等钻研了紫外线措置对鲜切菜道德的影响。功效表明,晖映工夫为30min,可有效控制鲜切豇豆中微生物的生长和滋长,并能有效杀灭(甚至完全断根)大肠杆菌,对真菌、乳酸菌、肠杆菌也有明显的禁止传染感动;鲜切菜中亚硝酸盐含量最低,Vc含量与其他措置相比保留最好,感官道德优胜。
 
  传统产生短波紫外线的方法是利用高压汞灯,其事理是通电时灯内产生肯定强度的电场,使水银蒸气电离而产生紫外线。因存在一些弊病,逐步被紫外LED灯取代。在冰箱中利用紫外LED灯,具有以下利益:①无热辐射,紫外LED灯绝对紫外汞灯,属于冷光源,在冰箱低温情况中利用,不会影响温度;②环保无污染,无重金属泄露,无臭氧产生;③利用寿命长;④能耗低。
 
  早前有冰箱厂家推出紫外杀菌冰箱,但是多选用紫外汞灯。也有选用紫外LED灯,但出于资本考虑都决定长波紫外LED灯珠,灭菌效果甚微。本钻研经过历程在冰箱里拆卸短波长紫外LED灯,经过历程控制体系控制LED灯的工作状态,利用风轮回对冰箱冷藏室内的空气遏制杀菌,污染了食物存储情况。本文经过历程新奇菠菜、韭菜的蕴藏实验,评价蔬菜在本名目钻研功效的蕴藏条件下的保鲜效果。